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Stéphane Décotterd

~ Une Histoire de cuisine….

Stéphane Décotterd

Archives de Tag: Gastronomie

Nous voilà de retour de vacances avec un « nouveau » Pont de Brent! En plus… la bénichon approche!

20 août 2016

Après trois semaines de fermeture, le restaurant a rouvert ses portes depuis quelques jours avec, comme promis, un nouveau décor! …

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Le Concours 2016, plus que quelques jours pour participer…

18 mai 2016

Petit rappel… La deadline est dans 4 jours 😉

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Le Concours « Une Histoire de Cuisine… » Édition 2016

13 avril 2016

  Pour la quatrième année consécutive,  je me permets de solliciter votre créativité et vos talents de cuisinier avec mon petit concours …

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Adieu…

2 février 2016

C’est avec une immense stupeur et beaucoup de tristesse que dimanche soir nous avons appris la disparition tragique de Benoît Violier. …

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Coupe du Monde de Pâtisserie: European Cup 2016

27 janvier 2016

Ce week-end avait lieu le Sirha de Genève, salon professionnel qui est le théâtre de prestigieuses joutes culinaires. Si j’ai …

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Bénichon 2015, à vos agendas!

4 septembre 2015

On ressort les Cors des Alpes, Jambons, Gigots, Meringues et autres délicatesses… Et revoilà la traditionnelle Bénichon du Pont de …

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Lectures gourmandes: « Croque en Bouche » de Fanny Deschamps

21 août 2015

Ça fait déjà un moment que j’ai envie de vous parler d’un livre extraordinaire « Croque en Bouche » de Fanny Deschamps. Je …

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Tribute to Philippe Rochat

10 juillet 2015

Mercredi midi en plein service,  mon épouse Stéphanie l’air déroutée me fait signe depuis le passe. C’est là qu’elle m’apprend le …

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Le Concours « Une Histoire de Cuisine… » Édition 2015!!

26 mars 2015

Cela fait maintenant 3 ans que nous échangeons chaque semaine au travers de ce blog. Et comme tous les ans je reviens …

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1000 Chefs, 1000 Menus sur 5 Continents

5 mars 2015

Le 19 mars 2015, nous serons plus de 1000 chefs sur 5 continents à célébrer la gastronomie française. À cette occasion, …

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  • La recette des « Katlats » de Thon de Rangan
  • Indigeste, mal-aimé…découvrons le Chou de Bruxelles!
  • Repas à quatre mains avec Gérard Rabaey, une dernière le mercredi 7 mars à midi!!

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Stéphane Décotterd

Aujourd'hui je souhaite vous faire partager ma passion pour la cuisine et vous faire découvrir le microcosme autour d'un Restaurant Etoilé. Anecdotes, produits de saisons, recette, bref les coulisses du Pont-de-Brent!

Un Repas au Pont de Brent?

Agneau Agrumes Anecdotes anniversaire Automne Beignets Blog Bocuse d'Or Bricelets Bénichon cadeaux de noël chasse Chasselas Chocolat citron vert Concours concours de cuisine Coup de Gueule croquets Crème Double Cuchaule cuquettes dessert Enfants Finalistes Foie gras Fribourg fromage Féra fêtes Gagner un livre Gastronomie gibier gigot Gruyère gâteau Gérard Rabaey Jambon fumé de la Borne Livre Léman Menu de fête menu de Noël meringues Montreux Moutarde de bénichon Noël oranges plat unique Poisson Pont de Brent poulet Pour en savoir plus sur les Champignons premier anniversaire printemps Produit de saison Pâques pâte feuilletée Pâtés en croûte Québec recette repas d'exception Repas de famille repas de fête Soupe Soupe aux choux spécialités suisses Suisse tarte Tarte feuilletée Tomates Un repas au Pont de Brent Vacances valais vin blanc été

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  • Le Restaurant "Le Pont de Brent", Les Menus proposés
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  • Les Grandes Tables du Monde, Traditions et Qualité
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Les Vignerons

  • Cave des Bernunes, Nicolas Zufferey, Sierre (Valais).
  • Cave des TILLEULS, Fabienne Cottagnoud, Vétroz, Valais
  • Cave du Vieux-Moulin, Romain Papilloud, Vétroz, Valais
  • Cave Simon Maye&fils, St-Pierre de Clages, Valais
  • Cru de l'Hôpital, Domaine de la Bourgeoisie de Morat, Christian Vessaz, Vully
  • Domaine Blaise Duboux, Epesses, Lavaux
  • Domaine des Rueyres, Jean-françois Cossy, Chardonne, Lavaux
  • Domaine la Baudelière, Christine et Stéphanie Delarze, Aigle
  • Domaine Louis Bovard, Cully, Lavaux
  • Domaine Mermetus, Henri et Vincent Chollet, Lavaux
  • La cave à Polyte, Jacques Disner, Chamoson, Valais
  • La cave des Cailles, Cédric Flaction, St-Pierre-de-Clages, Valais
  • Les Blassinges, Pierre-Luc Leyvraz,Chexbres, Lavaux
  • Pierre Monachon, Vigneron, Rivaz, Lavaux
  • Selection Excelsus, Jean-Claude Favre, Chamoson, Valais
  • Stéphane Gros, Dardagny (GE)
  • Weingut Bovel, Daniel und Monika Marugg, Grisons

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