Stéphane Décotterd

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Cela fait maintenant quelque temps que je ne vous ai pas proposé d’articles et je vais vous expliquer pourquoi… Ce printemps j’ai repris le poste de Président du Prix Culinaire Taittinger pour la Suisse. La Finale nationale avait lieu lundi dernier à Montreux, si bien que son organisation m’a beaucoup occupé ces derniers temps…   Le Prix Culinaire International de Taittinger, qu’est-ce que c’est? Il s’agit du plus vieux concours de cuisine International puisqu’il fête cette année son… Lire la Suite

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Après avoir réalisé vos plats en respectant scrupuleusement vos indications, nous les avons fait déguster à notre prestigieux Jury et voilà ce qui en ressort… MADAME YUKO SHIBATA REMPORTE CETTE ÉDITION avec son magret de canard en infusion, ballotine de foie gras à la poudre d’orange, salade de lentilles, citron et carottes En deuxième Position: Yazmine Blum Avec sa ballotine de canard cuite au foin, foie gras et croûte de noisettes, Lentilles corail et Pamplemousse En… Lire la Suite

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Voilà le moment tant attendu… je vais vous dévoiler les finalistes de l’édition 2016 de mon concours de cuisine! Mais tout d’abord un grand bravo à tous les participants, le niveau était généralement très élevé et nous avons eu énormément de mal à sélectionner uniquement 5 finalistes. Néanmoins, j’ai privilégié les recettes faisant preuve d’originalité et (ou) de technique. L’agrume devait être partie prenante de la recette, la viande de canard travaillée… Bref cela… Lire la Suite

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Petit rappel… La deadline est dans 4 jours 😉

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  Pour la quatrième année consécutive,  je me permets de solliciter votre créativité et vos talents de cuisinier avec mon petit concours « Une histoire de cuisine… » L’an dernier François Junod avait mis tout le monde d’accord avec son LAPIN AUX FRUITS SECS EN DEUX FAÇONS, BOULGOUR AUX PIGNONS ET LÉGUMES ASSORTIS Et bien cette année on remet le couvert! JE VOUS INVITE A PARTICIPER À UN CONCOURS DE CUISINE ARBITRÉ PAR DE GRANDS CHEFS,… Lire la Suite

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