Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Encore quelques jours et c’est déjà Pâques… L’occasion pour beaucoup d’entre nous de se retrouver en famille, souvent autour d’une table dans un esprit d’échanges et de partages. Et pour que chacun puisse « mettre les pieds sous la table » et partager ces moments autour d’un bon repas, je vous propose de venir fêter Pâques au Pont de Brent! Pour un repas pascal original sous le signe de la gourmandise, le Restaurant sera exceptionnellement ouvert le dimanche 1er… Lire la Suite
Dans la suite des Herbes sauvages, des bolets et autres produits de saison, j’aimerais vous parler un peu de gibier et plus exactement de Chamois. La chasse se termine ce samedi en Valais et j’ai la chance de pouvoir collaborer cette année avec un ou deux chasseurs du Val d’Illiez. Si bien que ces derniers jours, ils m’ont procuré de magnifiques Chamois provenant de la région de Champéry, du Col de Cou… Lire la Suite
De retour de vacances depuis quelques jours, nous nous familiarisons avec notre nouvel outil de travail un magnifique fourneau « Marrone ». En effet, durant la fermeture estivale, nous avons profité de changer l’ancien fourneau électrique « Therma »qui datait de 1979! Après 38 ans de bons et loyaux services il a donc cédé sa place à un fourneau induction de dernière génération. Changement qui n’est pas si anodin que ça pour le cuisinier… C’est notre… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 