Stéphane Décotterd

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Dans deux semaines environ, ça fera 1 ans déjà que j’alimente ce blog! Après quelques 75 articles, 35 recettes et près de 60’000 visites j’ai toujours beaucoup de plaisir à vous conter mes petites histoires et autre recettes! Pour vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et pour marquer ce premier anniversaire, ça va être votre tour de passer en cuisine…. Après le Bocuse d’Or et autre Top Chef, à vous… Lire la Suite

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Comme chaque deux ans, Lyon accueille la Grande Messe de la Gastronomie Mondiale à savoir le Sirha, le plus grand salon professionnel consacré à la restauration. Le point d’Orgue de la manifestation est sans conteste la finale mondiale du Bocuse d’Or, le concours de cuisine le plus relevé qui soit! Durant deux jours, 24 finalistes issus des cinq continents ont tenté de se départager. Si au niveau du budget toutes les équipes ne… Lire la Suite

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La présentation de l’édition 2013 du Guide Michelin Suisse agendée au 20 novembre a engendré pendant quelques jours une sorte d’effervescence dans le microcosme de la gastronomie helvétique. En effet que se soit avec impatience, appréhension ou espoir, ce rendez-vous annuel reste très attendu dans notre milieu. Et même si l’essence de notre métier reste nos clients et le plaisir de leur offrir une parenthèse de bonheur loin des tracas du quotidien…. Lire la Suite

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Parlons un peu de littérature, j’aimerais vous faire découvrir ce livre consacré à quelques chefs officiants autour du Léman. Portraits (intimistes) de chefs, Les Coulisses de la gastronomie lémanique Parrainé par Fredy Girardet, Gérard Rabaey et Philippe Rochat véritables initiateurs de la gastronomie lémanique, on doit cet ouvrage à Sébastien Ladermann des Editions Alpaga. Un homme passionné de gastronomie et des métiers qui en découlent. Très à l’écoute des chefs, j’ai eu beaucoup de… Lire la Suite

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