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Votre Menu de Noël 2013… pour débuter, La Tartine de Saumon Fumé

Voici comme promis mon menu de Noël version gastronomique! Á l’origine, c’est un menu de trois plat que j’ai conçu à la demande de David Moginier pour les lecteurs du quotidien « 24Heures », mais c’est votre tour d’en profiter! Aujourd’hui la première recette, les autres suivront tout au long de cette dernière semaine de l’Avent. Prêts pour cette dernière ligne droite avant le Réveillon? Alors à vos casseroles! Pour débuter, préparons une tartine de… Lire la Suite

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Catégorie: Actualités, Événements, Recettes de Poissons, coquillages, crustacés, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : 24 Heures, Caviar, David Moginier, Menu de fête, menu de Noël, Noël, Raifort, Saumon Fumé, Saumon fumé Balik, Tartine de saumon fumé, Toggenbourg

Les Fromages Suisses (2): Le Mühlistein

Il y a quelque temps je vous parlais déjà d’un illustre fromager de Suisse orientale, Willi Schmid. Etant assez fan de ses créations, je poursuis dans cette rubrique avec un autre de ses fromages exceptionnels, le « Mühlistein ». Curieux, innovateur et talentueux, c’est à n’en pas douter un des chefs de file des fromagers de notre pays. Cela ne l’empêche pas d’être très attaché à sa magnifique région du Toggenbourg. Et on peut… Lire la Suite

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Catégorie: Pour en savoir plus sur certains produits..., Pour en savoir plus sur les Fromages Suisses Étiquettes : affinage, fromage, Jersey bleu, lait cru, marché, mühlistein, pierre à moudre, Toggenbourg, Willi Schmid

Les Fromages Suisses (1): Le Jersey Bleu

Depuis une année maintenant, j’ai pris le parti de présenter sur mon plateau de fromage uniquement des Fromages Suisses au Lait Cru. Au fil des mois, j’ai réuni un bel assortiment de fromages parfois (trop) méconnus, souvent exceptionnels. J’ai donc décidé de vous en présenter quelques uns au fil des mois sur ce blog. Voici le fromage du jour, Le Jersey Bleu. Produit par un singulier personnage, Willi Schmid, installé à Lichtensteig dans… Lire la Suite