Archives

Menu de Fêtes 2016 (1), Le Mi-Cuit de Boeuf iodé de Caviar

Me voici enfin de retour avec mon traditionnel menu de Noël ou plutôt Menu de Réveillon pour la St-Sylvestre vu la date de parution! Je ne vous ai pas oubliés et j’ai toujours autant de plaisir à animer ce blog, mais cette fin d’année a été compliquée… Bref, voici le menu de Noël version 2016, qui est assez technique à réaliser. Je vous avoue qu’il y a du travail! Á l’origine, c’est… Lire la Suite

Évaluez ceci :

Catégorie: Actualités, Recettes de plat unique, Recettes de Viandes, gibier et volailles, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : Alain Giroud, boeuf, Caviar, fêtes, fêtes de fin d'année, Maurane di matteo, Menu de fête, menu de Noël, Noël, repas d'exception, tartare de boeuf, Tribune de Genève

Menu de Noël (3), Cheese Cake aux Agrumes, Mascarpone et « Rice Krispie™ »

Suite et fin du menu de Noël avec un dessert à base d’agrumes plein de textures et de fraîcheur. Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse. Les feuilles de chocolat sont peut-être la partie la plus technique. Pour avoir un bon résultat, il est préférable de se munir d’une… Lire la Suite

Évaluez ceci :

Catégorie: Actualités, Événements, Recettes de desserts, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : 24 Heures, Agrumes, Caviar, cheese cake, Chocolat, Chocolat blanc, David Moginier, mascarpone, Menu de fête, menu de Noël, Noël, rice Krispie, riz soufflé

Votre Menu de Noël 2013… pour débuter, La Tartine de Saumon Fumé

Voici comme promis mon menu de Noël version gastronomique! Á l’origine, c’est un menu de trois plat que j’ai conçu à la demande de David Moginier pour les lecteurs du quotidien « 24Heures », mais c’est votre tour d’en profiter! Aujourd’hui la première recette, les autres suivront tout au long de cette dernière semaine de l’Avent. Prêts pour cette dernière ligne droite avant le Réveillon? Alors à vos casseroles! Pour débuter, préparons une tartine de… Lire la Suite