Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
Archives
Suite à la parution du magazine « Al Dente » de cette semaine dans lequel j’ai droit à un très bel article signé Knut Schwander, je partage avec vous la recette que j’ai réalisé pour l’occasion! Il s’agit d’une vinaigrette de Gamberoni au quinoa et artichauts. Et qu’est-ce que des Gamberoni me direz-vous! Se sont de grosses crevettes sauvages que l’on trouve en méditerranée, dans le Golfe de Gênes, et dans l’Atlantique, au large du Sénégal …. Lire la Suite
À l’heure où nous trouvons des artichauts sur les marchés à un prix raisonnable, voici une petite recette pour les conserver en bocaux à l’huile d’olive. Cela vous permet d’avoirs des artichauts tout prêts à tout moment. Pour réaliser une salade, les croquer froids comme des antipasti ou alors à cuisiner en place des artichauts crus. Les Artichauts Violets marinés à l’Huile d’Olive Ingrédients: 2kg d’artichauts violets Fond de cuisson: 1,5lt… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 