La morille est champignon mystérieux… J’aurais presque envie de dire « mythique » comme la truffe dont la saison vient de se terminer. Les grands froids sont derrière nous, le printemps est là, la terre humide commence à fleurir et les premières morilles à surgir… Mais où en trouver ? Car les amateurs gardent jalousement secrets leurs lieux de récolte. Pourtant la morille laisse sa chance à chacun, citadin ou campagnard, tant… Lire la Suite

Lutter dans sa cuisine contre le gaspillage alimentaire…. Des restes de repas, des fruits trop mûrs, des légumes défraîchis, du pain sec ou des aliments proches de leur date limite de consommation, nous jetons chaque année des tonnes d’aliments propres à la consommation. Un étrange paradoxe alors que tant de gens sur la planète et même en Suisse ne mangent pas à leur faim. Bien sur la société d’abondance et de surconsommation… Lire la Suite

Bonne nouvelle! Je relance le concours « Une Histoire de Cuisine… » mais cette fois-ci c’est VOUS qui aller venir cuisiner pour de grands chefs! Il y a quelques années, après avoir participé à de nombreux concours de cuisine comme candidat, membre du jury et organisateur, j’ai lancé par le biais de mon blog un petit concours en ligne qui remporta un franc succès. Fort de cette réussite, je rêvais depuis quelques années de… Lire la Suite

Depuis plusieurs mois déjà, toute la région est en pleine effervescence. Car cet été, comme tous les vingt ans, aura lieu La Fête des Vignerons de Vevey. (La dernière édition se tenait 1999 !) Organisée par la Confrérie des Vignerons, cette célébration unique au monde se déroule donc une fois par génération et rend hommage aux traditions viticoles plusieurs fois centenaire de toute une région au travers d’un spectacle et du couronnement… Lire la Suite

Aujourd’hui une recette d’origine bretonne, puisqu’il s’agit des fameuses galettes au sarrasin. Dans les crêperies on appelle « galette » les crêpes salée réalisées à partir de farine de sarrasin. Les crêpes sucrées sont quant à elle à base de farine de froment (farine blanche normale). Et c’est l’autre jour, alors qu’un de mes pâtissier faisait des galettes pour le repas du personnel, que m’est venu l’idée de vous proposer une version plus personnelle…. Lire la Suite