Absent de ce blog depuis quelques semaines (ou plutôt quelques mois…), je reviens pour vous parler d’herbes sauvages… Un univers passionnant que je découvre depuis quelques mois!   À l’heure où tout le monde voyage, les réseaux sociaux pullulent de photos de plats et la cuisine a tendance à se standardiser. Cela faisait donc quelque temps que je cherchais à aller plus loin dans l’interaction entre ma cuisine et le terroir local. Je partis donc… Lire la Suite

Nous voici (déjà) arrivés à Pâques. L’occasion pour beaucoup d’entre nous de se retrouver en famille, souvent autour d’une table dans un esprit d’échanges et de partages. Et pour que chacun puisse « mettre les pieds sous la table » et partager ces moments autour d’un bon repas, je vous propose de venir fêter Pâques au Pont de Brent! Pour un repas pascal original sous le signe de la gourmandise, le Restaurant sera exceptionnellement ouvert le dimanche 16 avril!… Lire la Suite

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une viande de boeuf exceptionnelle que j’ai à la carte du restaurant depuis quelques semaines… Il s’agit du bœuf de Galice, une race espagnole à la robe blond-roux qui peut atteindre plus de 1m50 au garrot et peser jusqu’à 2 tonnes! Une des particularités est l’âge de l’animal… car pour produire une viande de cette qualité, le maître-mot est la patience. Alors que nous avons l’habitude de manger… Lire la Suite

Pour ses 125 ans, Gastrovaud vous propose un concours de coloriage sur le thème des Cupcakes lors duquel vous pouvez gagner un repas pour deux personnes au Pont de Brent! Je rebondis sur cette actualité et vous propose une recette de Cupcake chocolat-banane à réaliser avec les enfants!! Cupcake Chocolat-Banane Ingrédients pour environ 15 Cupcakes 280g de bananes en rondelles, beurre sucre 150g de beurre mou 200g de sucre roux (cassonade) 2… Lire la Suite

  JOYEUX NOËL! Nous voilà rendu, comme disent les Québécois! Après une fin de l’année chargée, voici le temps de souffler un peu et de remettre un peu d’ordre dans les idées (projets, envies et objectifs pour 2017, nouveaux plats, etc…) mais aussi de faire un bref retour sur l’année écoulée afin de repartir l’esprit libre. Mais avant tout , il est temps de profiter de partager de précieux moments en famille loin… Lire la Suite