La Suède règne sur le Bocuse d’or Europe 2014
Mardi et mercredi, en marge du Salon GastroNord, à Stockholm, en Suède était organisé le Bocuse d’or Europe 2014. Lors de ces sélections Européennes 20 candidats ont tenté de se départager durant 5h35 de compétition acharnée présidée par le suédois Mathias Dahlgren (Bocuse d’or 1997).
Il s’agissait de la dernière étape avant la finale mondiale qui se tiendra à Lyon en janvier 2015. Bien entendu on sait que, comme toutes les compétitions de haut niveau, les équipes ne sont pas toutes logées à la même enseigne question budget… Les plus nanties y consacrant plusieurs centaines de milliers d’euros. Mais tous les candidats font preuve d’une incroyable force de travail, de passion et de créativité.
Tommy Myllymaki
C’est Tommy Myllymaki, le Chef Suédois qui s’est imposé devant son public!
Sa parfaite connaissance des produits suédois et son expérience acquise lors du précédent Bocuse D’or (Il était Bocuse d’argent en 2011), lui ont permis de sublimer le Porcelet de Havor Gard et le Lieu Noir des mers du Nord.
PLAT DE POISSON, Suède
PLAT DE VIANDE Suède
Retrouvez ci dessous les plats des trois premiers et …le plat de la Suisse!
Et voici le classement des 12 premières places, synonymes de qualification pour la Finale de Lyon:
1. Suède Tommy Myllymaki – Restaurant Sjon
2. Danemark Kenneth Hansen – Svinkløv Badehotel
3. Norvège Ørjan Johannessen – Bekkjarvik Gjestgiveri
4. France Nicolas Davouze – Château Saint-Martin & Spa
5. Finlande Matti Jämsen – G. W. Sundmans
6. Royaume-Uni Adam Bennett – The Cross In Kenilworth
7. Islande Sigurdur Helgason – Restaurant Grillid Radissonblu Hotel
8. Estonie Dmitri Haljukov – Premiere Cru Oy, Restaurant Cru
9. Hongrie Gábor Molnar – Geisel Privathotel Munich hotel Excelsior
10. Allemagne Christian Kruger – Restaurant Axt
11. Pays-Bas Jan Smink – Kwartier Noord
12. Suisse Christoph Hunziker – Restaurant Schämerhof
Christoph Hunziker
On félicite au passage Christoph Hunziker qui permet une nouvelle fois à la Suisse de figurer parmi les finalistes du plus grand concours de cuisine au monde!
Stéphane Décotterd 