On poursuit avec la suite du petit menu de Saint Valentin concocté pour Annick Jeanmairet. L’idée de base était d’utiliser du cochon, eh bien le voilà sous une forme assez subtile, puisque j’ai utilisé du Lardo di Colonnata afin de parfumer un pavé de Lieu Jaune… En accompagnement? De délicieux petits haricots secs, les fameux Risina! Le Filet de Lieu Jaune aux Haricots secs et Lardo di Colonnata Ingrédients pour 2 amoureux Le Lieu Jaune:… Lire la Suite