EN 2014, LE VAINQUEUR EST…

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VAINQUEUR 2014

 

Nous y sommes… après avoir réalisé vos plats en respectant scrupuleusement vos indications, nous les avons dégustés…
Et le podium que je vais vous dévoiler maintenant a fait l’unanimité auprès des membres du jury..

Voici notre trio gagnant cette année:

Le Podium

NAÏK VIETTI VIOLI REMPORTE CETTE ÉDITION
avec sa "Ballotine de Bresse et Langoustine, sauce vanille-citronnelle, croustillant chair de poule et gratin de céleri aux baies roses"

Le vainqueur 2014

En deuxième Position:
Martine Cassinadri avec sa "Ballottine de crevettes et champignons et poulet avec sa peau croustillante"

Martine Cassinadri avec sa "Ballottine de crevettes et champignons et poulet avec sa peau croustillante"

En troisième Position:
Daniela Zbinden avec sa "Roulade de Poulet entre terre et mer"

Roulade de Poulet Mme Zbinden

Je me réjouis donc d’accueillir NAÏK VIETTI VIOLI
au Pont de Brent!

 

 

Au programme, un stage d’une matinée dans les cuisines du restaurant suivi d’un repas de midi au Pont de Brent en compagnie de la personne de son choix!!

Bien entendu je vais publier prochainement la recette de Naïk sur ce blog afin que tout le monde puisse en profiter…

Retour aux sourcesFélicitations à Martine Cassinadri (Vous étiez très très proche de la première place…)  et Daniela Zbinden pour leur 2ème et 3ème place, elles remportent chacune un livre dédicacé  par Gérard Rabaey "Retour aux sources: recettes, anecdotes et réflexions".

 

 

Et encore une fois un grand bravo à tous les autres candidats!
Je vous remercie pour votre courage et toute la passion que vous mettez dans vos recettes!!

Pour ceux qui seraient intéressés par notre façon de procéder aujourd’hui, voici  la Feuille de Notation.

délibérations

Comme vous pouvez le constater j’ai choisi de juger les recettes selon cinq critères différents (Note maximale 100pts).

  • Le Goût (50pts)
  • Le respect du thème, en l’occurrence l’association du poulet et des crustacés (2pts)
  • L’originalité et la présentation du plat (15pts)
  • La difficulté de la recette, soit le niveau de complexité de vos créations (15pts)

 

Je voulais également remercier chaleureusement les membres du Jury:
Messieurs Gérard Rabaey, Etienne Krebs, Damien Germanier, Claude-Olivier Marti et Didier Sidot  qui ont fait preuve de disponibilité malgrés un emploi du temps plutôt chargé en cette veille de Pâques!

DSC_0987

 

Sans oublier Martial Facchinetti et toute l’équipe de cuisine pour avoir réalisé ces recettes en respectant scrupuleusement les instructions des candidats.

Et croyez-moi, ce n’est pas évident pour des professionnels de ne pas y mettre son "grain de sel"…

Logo©Une histoire de Cuisine...

 

Ce fut une très belle édition avec un niveau plutôt élevé, je me réjouis déjà de vous retrouver l’an prochain!

Quant à la semaine prochaine, une recette! (ça faisait longtemps….)

 

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