Stéphane Décotterd

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Pour le 100ème article sur ce blog, le dernier avant de partir en vacances, je vous propose un petit dessert à base de fruits de saison Abricots du Valais et framboises du jardin, voici la base de cette recette! Pour le reste, je me suis inspiré de la fameuse « Pêche Melba » crée en 1893 par Auguste Escoffier pour la cantatrice d’opéra australienne Nellie Melba. C’est un dessert composé d’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, accompagnée de glace à… Lire la Suite

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Pour ces prochaine semaines, périodes de chassés-croisés sur les routes des vacances… je vais vous faire partager mon appétit pour la lecture et vous proposer quelques livres à déguster sur la plage, à la montagne, dans l’avion, en train ou en voiture… Mais loin de moi l’idée de me prendre pour un critique littéraire! J’ai juste l’intention de vous proposer quelques romans faciles à lire dont les héros sont cuisiniers ou dont… Lire la Suite

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Aujourd’hui une recette spéciale « Vacances de Pâques » pour les enfants.  Des brownies au chocolat faciles à réaliser et faciles à déguster! Une ménagère nord-américaine qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat, serait à l’origine de cette pâtisserie. Bref, une recette extrêmement simple, ma fille Camille (6 ans) la réalise presque toute seule! Alors en cuisine les enfants! Voici la recette des BROWNIES AU CHOCOLAT Pour réaliser cette recette tu… Lire la Suite

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Nous voilà rendu, comme disent les Québécois. La fin de l’année, les fêtes et leur cortège de repas plus copieux les des autres. Une période de l’année qui souvent, n’est pas très appréciée dans notre métier. (Surcharge de travail, stress, produits de qualité moyenne et hors de prix…) Mais je dois dire que j’aime bien cette effervescence à l’approche de Noël et moi-même me réjouis de partager ses moments en famille loin de… Lire la Suite

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Cette fois nous y sommes! Voici les vacances d’été, nous avons fermé le Pont-de-Brent pour quelques jours, le temps de se changer les idées et de prendre un petit peu le temps de vivre… Cette année pas de grands voyages, ni de destinations exotiques, mais des randonnées en montagne agrémentées de piques-niques ou de petits repas dans de sympathiques auberges. Le partage d’adresse étant très à la mode, je profite pour vous en livrer quelques-unes… Lire la Suite

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