Stéphane Décotterd

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Nous y sommes, c’est le temps de la fermeture estivale… Une période assez spéciale cette année, puisque nous en profitons pour rénover complètement les salles du restaurant! L’occasion pour nous de quand-même déconnecter quelques jours. Nous nous réjouissons déjà de vous accueillir le mardi 9 août à midi dans une nouvelle ambiance! Avec une grosse pensée pour mes collègues qui continuent de suer derrière leurs fourneaux, dur, dur… Le Pont de Brent sera  fermé dès samedi soir 16 juillet et… Lire la Suite

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Voilà, les vacances sont terminées et nous sommes de retour aux affaires! Pour aujourd’hui je vous présente une recette inspirée des piques-niques estivaux, un sandwich au jambon cru version gastronomique. Une des particularités est le pain, il s’agit d’un pain soufflé qui est cuit…à la friteuse! On peut réaliser cette recette avec toutes sortes de jambon cru, mais pour ma part j’utilise un « jamòn ibérico de bellota » qui est à mon sens un des meilleurs… Lire la Suite

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Nous y sommes, c’est les vacances! On déconnecte et on se laisse vivre! Bonnes vacances aux chanceux qui partent et ….prudence sur les routes! Avec tout de même une grosse pensée pour mes collègues qui vont passer cet été caniculaire derrière leurs fourneaux, dur, dur… Quant à moi, je vous retrouve aux alentours de la mi-août avec une petite recette de circonstance. Le Pont de Brent sera  fermé dès samedi soir 18 juillet et ne rouvrira que le vendredi 7 août à midi…. Lire la Suite

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Nous y sommes, c’est les vacances!  Je débranche, je déconnecte, plus d’ordinateur ni de téléphone pendant 2 semaines! Bonnes vacances aux chanceux qui en prennent et une grosse pensée pour ceux qui vont passer l’été derrière leurs fourneaux (ou leurs bureaux) Quant à moi, je vous retrouve aux alentours de la mi-août avec une petite recette de travers de porc… Pour vous faire saliver… la recette à la rentrée! Le Pont de Brent… Lire la Suite

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Voilà nous y sommes, dernier jour de vacances… Reposés, nous nous réjouissons de vous acceuillir à nouveau au Pont de Brent dès demain soir!!! (Vendredi 9 août) En attendant, je poursuis  ma petite rubrique littéraire de l’été avec un deuxième roman parfait pour des vacances au soleil puisqu’il vous parlera de souvenirs du Sri Lanka, de parfums, d’épices exotiques et de cuisine ayurvédiques, molléculaire et même…aphrodisiaque! Le tout se déroulant pas très loin d’ici, à… Lire la Suite

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