Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Ça fait déjà un moment que j’ai envie de vous parler d’un livre extraordinaire « Croque en Bouche » de Fanny Deschamps. Je l’ai déjà lu un nombre incalculable de fois et à chaque fois c’est un vrai délice. Fanny Deschamp y décrit le quotidien de son oncle, Alain Chapel, génial cuisinier triplement étoilé de la région Lyonnaise à l’époque des trente glorieuses. Nourrir on ne s’en lasse pas , les racines de mon bonheur… Lire la Suite
Cette semaine pas de recette , mais quelques actualités… Tout d’abord, le Guide Michelin Suisse 2014 est sorti cette semaine! Nous sommes toujours très heureux de voir notre travail récompensé par ses fameuses 2 étoiles!! Après les 18/20 au Guide Gault&Millau 2014 c’est un encouragement pour toute l’équipe du Pont de Brent à poursuivre notre quête vers l’excellence. D’ailleurs, j’ en profite pour remercier tous mes collaborateurs pour la qualité de leur travail… Lire la Suite
Voilà nous y sommes, dernier jour de vacances… Reposés, nous nous réjouissons de vous acceuillir à nouveau au Pont de Brent dès demain soir!!! (Vendredi 9 août) En attendant, je poursuis ma petite rubrique littéraire de l’été avec un deuxième roman parfait pour des vacances au soleil puisqu’il vous parlera de souvenirs du Sri Lanka, de parfums, d’épices exotiques et de cuisine ayurvédiques, molléculaire et même…aphrodisiaque! Le tout se déroulant pas très loin d’ici, à… Lire la Suite
Pour ces prochaine semaines, périodes de chassés-croisés sur les routes des vacances… je vais vous faire partager mon appétit pour la lecture et vous proposer quelques livres à déguster sur la plage, à la montagne, dans l’avion, en train ou en voiture… Mais loin de moi l’idée de me prendre pour un critique littéraire! J’ai juste l’intention de vous proposer quelques romans faciles à lire dont les héros sont cuisiniers ou dont… Lire la Suite
Parlons un peu de littérature, j’aimerais vous faire découvrir ce livre consacré à quelques chefs officiants autour du Léman. Portraits (intimistes) de chefs, Les Coulisses de la gastronomie lémanique Parrainé par Fredy Girardet, Gérard Rabaey et Philippe Rochat véritables initiateurs de la gastronomie lémanique, on doit cet ouvrage à Sébastien Ladermann des Editions Alpaga. Un homme passionné de gastronomie et des métiers qui en découlent. Très à l’écoute des chefs, j’ai eu beaucoup de… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 