Parlons un peu de littérature, j’aimerais vous faire découvrir ce livre consacré à quelques chefs officiants autour du Léman.

Portraits (intimistes) de chefs,
Les Coulisses de la gastronomie lémanique

Parrainé par Fredy Girardet, Gérard Rabaey et Philippe Rochat véritables initiateurs de la gastronomie lémanique, on doit cet ouvrage à Sébastien Ladermann des Editions Alpaga.

Un homme passionné de gastronomie et des métiers qui en découlent. Très à l’écoute des chefs, j’ai eu beaucoup de plaisir à le rencontrer et à échanger avec.
Imaginez qu’il y a près de vingt-cinq ans, alors adolescent et par simple curiosité,
il passait des soirées entières dans les cuisines d’un grand restaurant, juste pour assister au service en direct!

Cette passion a cheminé jusqu’à aboutir à ce bel ouvrage qui est une véritable plongée dans les coulisses de nos établissements.

On y révèle l’intimité des cuisines où chacun parle de ses motivations pour relever cette quête d’excellence au quotidien.

Au menu donc, des portraits, des tours de main, des recettes accessibles,
mais surtout les fournisseurs des grandes tables qui y sont présentés et répertoriés afin que tout le monde puisse en profiter!

Ce livre sur la cuisine a déjà été élu « coup de cœur » par un comité de sélection formé des libraires de Payot et des journalistes de L’Hebdo.
Vous le trouverez dans toutes les bonnes librairies de Suisse Romande, mais vous pouvez également vous le procurer dans les restaurants des chefs participants, l’avantage étant d’avoir une édition limitée avec une couverture personnalisée!!

Alors pour vos cadeaux de Noël, pourquoi pas?!

Préfaces

• Frédy Girardet, Philippe Rochat, Gérard Rabaey, Sébastien Laderman

Les chefs – les Établissements

• Edgard Bovier
  La Table d’Edgard ~ Lausanne Palace & SPA
• Philippe Chevrier · Domaine de Châteauvieux
• Stéphane Décotterd · Le Pont de Brent
• Dominique Gauthier
  Le Chat Botté ~ Hôtel Beau-Rivage
• Bernard Livron · Le Café de Certoux
• Lazare Saguer & Michel Hug
  RSH (Rochat-Saguer-Hug)
• Benoît Violier ·
  Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier

Les partenaires de la gastronomie

• Roland Brouze · Boulanger
• Alain Brunier · École Hôtelière de Genève
• Marc A. Hayek · Blancpain ~ Manufacture de haute horlogerie

(PS. LA SEMAINE PROCHAINE, PROMIS, JE REVIENS AVEC UN PRODUIT OU RECETTE!!)