Recettes de Viandes, gibier et volailles
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Les Choux farcis du Pot-au Feu d’hier
L’article précédent traitait du Plat Bernois qui contient de plusieurs sortes de viandes. Et vu l’actualité, ce n’est…
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Une recette de Plat Bernois ou « Berner platte »
Le Plat Bernois, voilà une belle alternative aux traditionnelles choucroutes et autres pot-au-feu, puisqu’il s’agit presque…
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Le « Beurre Café de Paris », origines et recette…
Après les livres de cuisine et les fastes de grands guides culinaire, revenons à nos fondamentaux à savoir…
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Ma Recette d’Atriaux de Gibier
L’atriau, une spécialité que l’on dit vaudoise mais que l’on retrouve un peu partout en Suisse romande, Bourgogne,…
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La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne
Voici la recette de la petite cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne. La caille…
Stéphane Décotterd 