Dernièrement j’ai eu l’occasion de (re)goûter plusieurs variétés de poivres et de « faux-poivres ». Me faisant la réflexion que cette épice est certainement la plus utilisée dans vos cuisines (on s’en sert...
Nous voilà déjà à Pâques! Le printemps est là, nous passons à l’heure d’été dans quelques heures…mais prenons quelques instants pour nous plonger dans les traditions culinaires autour des fêtes de...
On consomme une bonne centaine d’espèces d’huîtres à travers le monde. En eau salée, douce ou saumâtre. Comme on l’a déjà vu, on distingue deux catégories, les huîtres plates et les creuses qui sont...
Catégorie: Actualités, Petite Histoire, Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales, Pour en savoir plus sur certains Poissons, Pour en savoir plus sur certains produits... Étiquettes : Arcachon, étang de Thau, Belon, Bouzigue, Claires, Crassostrea Angulata, Crassostrea Gigas, fines de claires, Gravette, huître creuse japonaise, huître portugaise, huîtres, huîtres creuses, huîtres plates, Marenne Oléron, Ostrea Edulis, pousses de claires, spéciales de claires, st-Vaast
En ces lendemains de Saint-Valentin, gros plan sur un coquillage qui nourrit bien des fantasmes, L’HUÎTRE! Le sujet est vaste et compliqué, loin de moi l’idée de vous donner un cours de biologie...
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Pour mon premier article de l’année, je vais vous relater une mésaventure vécue pendant les fêtes. Cette histoire m’a fait réfléchir à la diversité des fruits et des légumes qui nous sont proposés...
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Stéphane Décotterd