Stéphane Décotterd

Me voilà de retour après une petite pause dans la rédaction de ce blog! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une petite baie que j’apprécie particulièrement… »l’épine-vinette » Et qu’est-ce que l’épine-vinette me direz-vous?...

Alors que la saison débute enfin (nous avons eu une belle poussée la semaine dernière), j’ai envie de vous parler du Roi des champignons, LE BOLET. Consommé depuis des siècles, le...

On continue la petite série sur les herbes sauvages en parlant aujourd’hui de la « Berce des Prés » ou « Berce commune ». Comme le carvi, il s’agit d’une ombellifère, mais avant d’aller plus loin,...

On commence l’année avec un dessert qui a déjà fait couler beaucoup d’encre… LA TARTE TATIN! C’est que de nombreuses fables entourent cette tarte mythique qui se cuit « à l’envers » mais se déguste...

Cela fait maintenant quelque temps que je ne vous ai pas proposé d’articles et je vais vous expliquer pourquoi… Ce printemps j’ai repris le poste de Président du Prix Culinaire Taittinger pour la Suisse....