Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Dans deux semaines environ, ça fera 1 ans déjà que j’alimente ce blog! Après quelques 75 articles, 35 recettes et près de 60’000 visites j’ai toujours beaucoup de plaisir à vous conter mes petites histoires et autre recettes! Pour vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et pour marquer ce premier anniversaire, ça va être votre tour de passer en cuisine…. Après le Bocuse d’Or et autre Top Chef, à vous… Lire la Suite
Comme promis voici une recette de baba. Le titre de mon article est un peu trompeur, car en lieu et place du Baba au rhum, j’avais dans l’idée de vous proposer un « Ali Baba » plus proche de l’original. C’est-à-dire imbibé de vin Malaga, accompagné d’une crème à la vanille et de quelques raisins de Corinthe. C’est une préparation à base de pâte levée qui fait souvent un peur à la maison. Mais la recette… Lire la Suite
Un peu de retard cette semaine avec le blog, mais c’est une période assez prenante car nous sommes en train de lancer la deuxième carte de l’hiver. Une fois les fêtes passées, j’aime bien repartir avec de nouveaux plats. Les quelques jours de coupure ont fait du bien, pleins de petites idées foisonnent… Et après avoir réalisé certains plats pendant plus de 2 mois, on commence à ressentir une certaine lassitude, les plats sont presque… Lire la Suite
A l’heure d’aborder cette nouvelle année sur le plan professionnel, je vous propose une petite recette toute simple.. Car pour se remettre en forme et agrémenter une petite pause salvatrice après les deux réveillons, quoi de mieux qu’une petite soupe « Détox », riche en saveur et vite préparée!! Il est important d’avoir un très bon bouillon de bœuf ou de volaille. (Conserver le bouillon d’un pot-au-feu par exemple…) Pour le reste, rien de… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 