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A l’heure d’aborder cette nouvelle année sur le plan professionnel, je vous propose une petite recette toute simple..
Car pour se remettre en forme et agrémenter une petite pause salvatrice après les deux réveillons, quoi de mieux qu’une petite soupe « Détox », riche en saveur et vite préparée!!Une petite soupe détox...

Il est important d’avoir un très bon bouillon de bœuf ou de volaille. (Conserver le bouillon d’un pot-au-feu par exemple…) Pour le reste, rien de bien compliqué.

Ma Petite Soupe Détox

Ingrédients (4pers) :Ingrédients

-2lt de très bon bouillon de Bœuf
ou de volaille
-1 poivron rouge épluché
et taillé en bâtonnets
-1 Petit poireau taillé en rouelles
-2 carottes taillées en bâtonnets
-1 feuille de laurier
-1 Filet de poulet taillé en lanières
-8 Crevettes crues décortiquées
-20g de champignons noirs
(Oreilles de Judas)
– Vermicelle de rizvermicelles de riz
-1 pointe de purée de piment (facultatif)
-2 cuillères à soupe de sauce soja
-1 botte de coriandre (ou de basilic selon les goûts de chacun)
-1 oignons-tige émincé très finement

Un avant goût du résultat...

Un avant goût du résultat…

Préparation :

Mettre à tremper les champignons noirs dans l’eau tiède. Faire de même avec les vermicelles de riz.

Dans une cocotte, réunir le bouillon, le poivron, les carottes, le poireau et la feuille de laurier.

Assaisonner et cuire doucement. Après 15 minutes, ajouter les lanières de poulet. Cuire encore 5 minutes et compléter avec les crevettes décortiquées, les champignons noirs égoutté et les vermicelles.

Chauffer brièvement et ajouter la sauce soja, la purée de piment, l’oignon-tige émincé et la coriandre concassée.

Rectifier l’assaisonnement et servir en saucière bien chaude.

La soupe

Ravigotant et nourrissant, mais sans aucune matière grasse, un repas rapide, original et diététique à base de produits frais. Chacun est libre de varier les légumes en fonction de ses goûts et ses envies.
Voilà de quoi débuter prudemment 2013, j’éviterai donc de vous proposer un vin en accompagnement…

Je remercie au passage M.Wollodja Jentsch photographe à Vevey qui a réalisé les photos de cette « petite soupe » et les très belles images du saumon en croûte.

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