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La Grasse de Morges, une Laitue trop méconnue?!

Un peu de retard dans les publications cette semaine, mais nous sommes en train de concevoir la nouvelle carte et cela me prend pas mal de temps et d’énergie. Une carte printanière, voir estivale qui va nous permettre de faire la transition entre les deux saisons… Depuis l’arrivée du printemps, nous travaillons une variété locale de laitue à savoir: La Grasse de Morges Plus généralement, la laitue est originaire de la région… Lire la Suite

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Alors la Rhubarbe, fruit ou légume?!

Les Fêtes de Pâques passées, le printemps est là et déjà l’été en point de mire… Après les morilles et l’ail des ours, voici une des premières plantes potagère de l’année: La Rhubarbe Souvent considérée comme un fruit, elle est, selon les botanistes, un légume-tige qui est la plupart du temps cuisinée comme un fruit. Son nom vient du latin « rhu » qui signifie « Tige ». Seule la tige, ou plus exactement la « pétiole » est… Lire la Suite

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L’Ail des Ours

Voici le retour des beaux jours, on redécouvre une forêt printanière encore peu fournie. Seul l’Ail des Ours commence à fleurir les sous-bois humides. Son odeur est forte, caractéristique, entêtante, presque écœurante… Allium Ursinum, également appelé ail des bois ou alliaire, on devrait l’appellation « ail des ours » aux celtes et aux germains. Ils avaient remarqué que les ours, sortant de leur tanière après un longue hibernation, recherchaient avant toute autre nourriture, cette petite plante. Et sitôt après l’avoir consommée,… Lire la Suite