Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Après trois semaines de fermeture, le restaurant a rouvert ses portes depuis quelques jours avec, comme promis, un nouveau décor! Nous voulions éclaircir quelques peu les salles tout en proposant une ambiance chic et feutrée… Et je dois avouer que le résultat nous plaît et rencontre un beau succès auprès de nos premiers clients. Cependant je vous en dévoile qu’une infime partie pour l’instant, car je laisse la primeur à nos convives de ces prochains jours… … Lire la Suite
Nous y sommes, c’est le temps de la fermeture estivale… Une période assez spéciale cette année, puisque nous en profitons pour rénover complètement les salles du restaurant! L’occasion pour nous de quand-même déconnecter quelques jours. Nous nous réjouissons déjà de vous accueillir le mardi 9 août à midi dans une nouvelle ambiance! Avec une grosse pensée pour mes collègues qui continuent de suer derrière leurs fourneaux, dur, dur… Le Pont de Brent sera fermé dès samedi soir 16 juillet et… Lire la Suite
Je reviens enfin vers vous avec… UNE RECETTE! C’est vrai que ces dernières semaines ont été très chargées et j’ai vraiment eu très peu de temps à consacrer à ce blog, mais j’ai ici quelques recettes sympathiques à vous proposer pour l’été. Nous allons débuter aujourd’hui avec une délicieuse salade de courgettes grillée. La Salade de Courgettes grillées à la Menthe, Citron et Amandes Ingrédients: Sauce vinaigrette aux anchois : • 1… Lire la Suite
Voici une recette qui vous permettra de profiter des dernières tomates de l’été. Il s’agit d’un quasi d’agneau (la partie haute du gigot). La particularité de ce plat est de cuire tous les éléments ensemble, viande, tomates et pommes de terre. Je me suis inspiré du rôti du dimanche que l’on cuit à la broche. À mi-cuisson, on dépose des demi-tomates sous le rôti et celles-ci confisent doucement arrosées par les sucs de la viande. Le Quasi d’Agneau… Lire la Suite
Voilà, les vacances sont terminées et nous sommes de retour aux affaires! Pour aujourd’hui je vous présente une recette inspirée des piques-niques estivaux, un sandwich au jambon cru version gastronomique. Une des particularités est le pain, il s’agit d’un pain soufflé qui est cuit…à la friteuse! On peut réaliser cette recette avec toutes sortes de jambon cru, mais pour ma part j’utilise un « jamòn ibérico de bellota » qui est à mon sens un des meilleurs… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 