Stéphane Décotterd

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Nous y sommes, c’est les vacances! On déconnecte et on se laisse vivre! Bonnes vacances aux chanceux qui partent et ….prudence sur les routes! Avec tout de même une grosse pensée pour mes collègues qui vont passer cet été caniculaire derrière leurs fourneaux, dur, dur… Quant à moi, je vous retrouve aux alentours de la mi-août avec une petite recette de circonstance. Le Pont de Brent sera  fermé dès samedi soir 18 juillet et ne rouvrira que le vendredi 7 août à midi…. Lire la Suite

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Voici une nouvelle interprétation de l’incontournable trio Fraises-Crème double-Meringues (la version précédente c’est par ici). C’est simplissime, original et facile à préparer à l’avance tout en étant du plus bel effet devant vos convives! Alors profitez des dernières fraises sans tarder!   Les Fraises, double-crème battue , éclats de meringue Ingrédients (4 personnes): 250g de fraises (La Cirafine par exemple qui est une variété tardive) 200g de double crème (45%) 100g de crème… Lire la Suite

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Alors que certains sont déjà en vacances… voici une recette estivale qui demande un peu de préparation, mais dont les usages sont multiples. En effet ces petites tartes aux légumes grillés peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée! La préparation des légumes peut se faire la veille ou même quelques jours d’avance. Conservés au frais dans l’huile d’olive avec une branche de… Lire la Suite

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Nous y sommes, c’est les vacances!  Je débranche, je déconnecte, plus d’ordinateur ni de téléphone pendant 2 semaines! Bonnes vacances aux chanceux qui en prennent et une grosse pensée pour ceux qui vont passer l’été derrière leurs fourneaux (ou leurs bureaux) Quant à moi, je vous retrouve aux alentours de la mi-août avec une petite recette de travers de porc… Pour vous faire saliver… la recette à la rentrée! Le Pont de Brent… Lire la Suite

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Que faire pour conjurer le temps maussade que l’on subit depuis une semaine? Pour ma part, je vous propose de passer en cuisine et de préparer un Tian de légumes… c’est simple et délicieux mais surtout ça sent bon le soleil et les vacances! Et avant de débuter quelques explications: Saviez-vous que le mot « Tian » a les mêmes origines que le mot « Tajine » au Maghreb? En effet, tous les deux ont la particularité de désigner… Lire la Suite

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