Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Comme promis je vais vous dévoiler les finalistes de mon petit concours….. Mais tout d’abord vu la qualité de vos recettes et donc la difficulté de faire un choix, je vous dois quelques explications. Voici comment j’ai procédé: J’ai tout d’abord évincé les recettes qui n’étaient pas accompagnées d’une photo. (Cela étant demandé dans l’intitulé du concours). Les recettes trop simples furent également éliminées. J’ai ensuite privilégié les recettes faisant preuve d’originalité et (ou)… Lire la Suite
L’article précédent traitait du Plat Bernois qui contient de plusieurs sortes de viandes. Et vu l’actualité, ce n’est pas forcément tendance…d’ailleurs cela n’a pas manqué de vous surprendre. Je vais donc vous proposer une façon délicieuse d’accommoder vos restes de plat bernois ou de pot-au-feu sous forme…de choux farcis! Avec Gérard Rabaey, nous avions mis au point cette recette en lors de l’élaboration de son deuxième livre de cuisine « Gérard Rabaey à votre Table »…. Lire la Suite
Le Plat Bernois, voilà une belle alternative aux traditionnelles choucroutes et autres pot-au-feu, puisqu’il s’agit presque des deux à la fois! C’est un magnifique plat traditionnel, de saison avec en prime une belle histoire, ce qui n’est pas pour me déplaire!! De plus, nous fêtons cette semaine son 215ème anniversaire!! Je vous explique tout ça: On raconte que le « Berner Platte » fut servis pour la première fois le 5 mars 1798 au Gasthof Kreuz… Lire la Suite
Voici une petite recette sympa avant la Saint-Valentin. J’avoue qu’une Cocotte de légumes ce n’est pas très « sexy »! Mais j’aime bien en préparer une en garniture de mon plat de viande lorsque je reçois du monde à la maison. Le gros avantage…on prépare tout la veille, il suffit juste de glisser la cocotte au four le moment venu! On peut en préparer tout au long de l’année. Il suffit de l’adapter en fonction de la… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 