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Le Menu de Noël 2015… Pour débuter, la Saint-Jacques cuite en Coquille

Comme chaque année je vous propose un menu de Noël à réaliser à la maison. Mon souci principal est toujours de vous présenter des plats originaux et raffinés que vous pourrez préparer à l’avance et profiter ainsi de vos invités! Voici donc la version 2015, on débute aujourd’hui avec l’entrée, le plat principal et le dessert suivront tout au long de ces derniers jours de l’Avent. Pour débuter, une Saint-Jacques cuite dans sa coquille… Nous… Lire la Suite

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Catégorie: Actualités, Événements, Recettes de Poissons, coquillages, crustacés Étiquettes : beurre blanc, citron vert, coquillages, coquille saint-jacques, coquilles saint jacques, gingembre, Menu de fête, menu de Noël, Saint-Jacques

Une Nage de saumon au lait de coco et citron vert

Aujourd’hui une petite entrée de poisson sympa inspirée de la fameuse soupe Thaïlandaise le Tom Kha gaï. Vous pouvez effectuer la recette avec du saumon ou un autre poisson (féra, bar, etc…) mais aussi SANS poisson! Ainsi vous obtiendrez une délicieuse soupe végétarienne d’inspiration asiatique. La Nage de saumon au lait de coco et citron vert comme une « Tom Kha Gaï » Ingrédients (4 personnes) : Saumon: -4 pavés de saumon de 50g… Lire la Suite

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Catégorie: Recettes de légumes, Recettes de plat unique, Recettes de Poissons, coquillages, crustacés, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : citron vert, citronnelle, coriandre, gingembre, lait de coco, nage, noix de coco, pavé de saumon, plat végétarien, Saumon, Tom kaa gai, tom kha gaï

Des Travers de Porc laqués au Miel et Gingembre

Voilà, les vacances sont terminées, dans quelques jours c’est déjà la rentrée scolaire et nous voilà repartis pour la dernière ligne droite de cette année 2014. Reposé, frais et pleins d’idées… je reprends la rédaction de ce blog avec la recette promise! Des travers de porc laqués au miel et gingembre! (Spare ribs ou encore côtes levées pour les Québécois) C’est une recette que je dois à Martial. Elle est simple et… Lire la Suite

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Pour la Saint-Valentin, voici une petite soupe pimentée au Boeuf et Gingembre

Après la diffusion de « Pique-Assiette invite les Chefs » avec Annick Jeanmairet sur le thème de la Saint-Valentin, nous allons développer un peu plus la première recette que je vous ai proposée lors de l’émisson… Il s’agit d’une petite soupe pimentée, aromatisée de gingembre. Un esprit asiatique qui saura certainement vous mettre en condition pour la suite de votre soirée de Saint-Valentin…. Mais c’est surtout une recette simple et rapide qui vous fera oublier… Lire la Suite