Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Après avoir réalisé vos plats en respectant scrupuleusement vos indications, nous les avons fait déguster à notre prestigieux Jury et voilà ce qui en ressort… Les trois premiers sont dans un mouchoir de poche, si bien que je vais vous donner les points de chacun… Voici donc notre trio gagnant cette année: FRANçOIS JUNOD REMPORTE CETTE ÉDITION avec son Lapin aux fruits secs en deux façons, boulgour aux pignons et légumes assortis… Lire la Suite
Comme promis je vous livre aujourd’hui la recette de Naik, notre récente vainqueur du concours « Une Histoire de Cuisine… » Il s’agit d’une ballotine de volaille qui est garnie de langoustines et de coriandre fraîche. Si j’étais quelque peu sceptique à la lecture de la recette concernant la sauce à la vanille et le caramel de soja, mes doutes furent vite balayés lors de la dégustation! Il y a une belle harmonie des… Lire la Suite
Nous y sommes… après avoir réalisé vos plats en respectant scrupuleusement vos indications, nous les avons dégustés… Et le podium que je vais vous dévoiler maintenant a fait l’unanimité auprès des membres du jury.. Voici notre trio gagnant cette année: NAÏK VIETTI VIOLI REMPORTE CETTE ÉDITION avec sa « Ballotine de Bresse et Langoustine, sauce vanille-citronnelle, croustillant chair de poule et gratin de céleri aux baies roses » En deuxième Position: Martine Cassinadri avec… Lire la Suite
Comme promis je vais vous dévoiler les finalistes de mon petit concours….. Mais tout d’abord un grand bravo à tous les participants, le niveau était généralement très élevé et nous avons eu énormément de mal à sélectionner uniquement 5 finalistes. (D’ailleurs, nous en avons 7…) Et vu la qualité de vos recettes, je vous dois quelques explications sur les critères de sélection: J’ai tout d’abord évincé les recettes qui ne comportaient pas de… Lire la Suite
Depuis 2 ans déjà, nous échangeons chaque semaine au travers de ce blog. L‘an dernier, j’avais marqué le coup avec un petit concours de Cuisine que Claude Olivier Marti avait remporté avec un très beau plat de carré d’agneau. Et bien cette année on remet le couvert! La xième saison de Top Chef bat son plein, les sélections du Bocuse d’Or se déroulent un peu partout dans le monde… MAIS C’EST VOTRE TOUR DE PASSER… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 