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Comme promis je vais vous dévoiler les finalistes de mon petit concours…..

Mais tout d’abord un grand bravo à tous les participants, le niveau était généralement très élevé et nous avons eu énormément de mal à sélectionner uniquement 5 finalistes. (D’ailleurs, nous en avons  7…)
Et vu la qualité de vos recettes, je vous dois quelques explications sur les critères de sélection:

RecetteJ’ai tout d’abord évincé les recettes qui ne comportaient pas de poulet ET de crustacés.
 (Cela étant le thème de base du concours).

Les recettes où ces deux éléments étaient cuisinés séparément et juste assemblés au moment du dressage n’ont pas été retenues. Celles qui étaient trop simples furent également éliminées.

Enfin, j’ai privilégié les recettes faisant preuve d’originalité et (ou) de technique.

( Pour ceux qui n’ont pas été retenus, je vous enverrai un petit mot, expliquant les raisons de mon choix…)

Ce qui nous laisse 7 recettes finalistes (présentées dans le désordre…)

La Ballotine de poulet jaune des landes et crevettes printanières à l’estragon de Gregory Steiger

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La roulade de Poulet entre terre et mer quand l’Orient rencontre l’Occident rencontre l’Orient de Daniela Zbinden

Roulade de Poulet Mme Zbinden

Le Chaud-froid de « Pollo Gamberetto » de Lydie

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La Ballotine de crevettes, champignons et Poulet avec sa peau croustillante de Martine Cassinadri

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La Ballotine de Bresse à la Langoustine  et son croustillant « Chair de poule » de Naïk Vietti Violi

Sans titre

Le Suprême de volaille et langoustines en « Waterzoï » d’Irisa

95187565

L’Aspic de Poulet et Gambas au Pamplemousse d’Ewa

95201932

 Félicitations également aux candidats non sélectionnés. Je suis navré,  mais il a fallu faire un choix… Merci à tous pour votre super travail et Merci de faire vivre ce blog.

 

Le JuryPour la suite, j’ai à nouveau fait appel à un jury prestigieux afin de vous départager.
Jeudi prochain, le 17 avril la brigade de cuisine du Pont de Brent va réaliser vos plats en respectant scrupuleusement les recettes.

 

Et voici le Jury qui va se charger de la dégustation:

Les PrixAprès dégustation et délibérations, le vainqueur sera annoncé sur ce blog  jeudi prochain en fin de journée!

Affaire à suivre…

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