Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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C’est la mode depuis quelques années et en plus c’est de saison… Les légumes oubliés ont fait leur retour dans nos assiettes avec une nouvelle réputation synonyme de santé, d’écologie et de bien-être. Mais savez-vous que ça n’a pas toujours été le cas? Et qu’ils n’ont pas été oubliés pour rien? Je vais vous expliquer tout ça au travers de l’histoire du panais (pastinaca Sativa). Ce légume racine de la famille des ombellifères (proche de la carotte) a un goût… Lire la Suite
Il est enfin en ligne! Cela faisait plusieurs semaines que nous travaillons à la réalisation d’un nouveau site internet. Désirant rajeunir l’image du Pont de Brent sur le web et ses différents supports, nous nous sommes attaché les services d’une équipe dynamique et créative, l’agence WEB4 à Genève. C’est la jeune photographe Élise Heuberger qui a réalisé les magnifiques images qui illustrent le site. Allez faire un tour sans attendre et participez au sondage (plus bas), j’attends… Lire la Suite
Aujourd’hui j’aimerais vous parler de la rencontre , somme toute hasardeuse,de trois produits… Tout commence au début de cette semaine, lorsque je reçois de magnifiques pains de seigle d’un petit boulanger passionné situé à Estavannens en… Gruyère! La première fois que j’ai rencontré ce monsieur, c’était à Courtmelon, l’an dernier, lors du Concours Suisse des Produits du Terroir. Et déjà ses pains m’avaient interpellés. Monsieur Edouard Sudan est un boulanger avec un parcours plutôt… Lire la Suite
Il existe dans l’ouest de la Suisse, un vallon bordé de forêts profondes, constellé d’abruptes gorges, de cours d’eau torrentiels et de sombres grottes où châteaux ancestraux et forts isolés surplombent d’étroits défilés. Pays de Contes et de Légendes, c’est aussi le royaume des Fées, ou plus exactement d’une Fée, la mythique Fée Verte. Je vous parle du Val de Travers, contrée qui s’étend du Lac de Neuchâtel à la frontière Française, berceau d’un spiritueux à la sulfureuse réputation…L’ABSINTHE…. Lire la Suite
Exceptionnellement et pour cause de championnat du Monde de Hockey, il n’y aura pas de recette cette semaine! Mais nous sommes à la veille du week-end de la Pentecôte, les narcisses sont en pleine floraison et j’aimerais vous parler de ces magnifiques prairies qui surplombent Montreux. Quoi de plus beau qu‘une balade entre lac et montagnes pour découvrir celles que l’on nomme « la Fleur des poètes », véritable symbole de la Riviera Vaudoise. Pendant plus… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 