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Pains « Pita » maison, la recette!

Lors de cette période de « confinement », j’ai eu l’occasion de m’amuser un peu en cuisine et j’ai partagé plusieurs images sur les réseaux sociaux de mes expériences. Vous étiez nombreux à me demander la recette des pains pita et la voici! Je vous comprends d’ailleurs car une fois que l’on a goûté un sandwich à la grecque ou un kebab avec un pain maison, difficle de revenir à son homologue industriel…. Donc… Lire la Suite

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De délicieux Bagels!

Durant cette période de confinement, je me suis intéressé à toute sorte de préparations et de recettes, profitant ainsi du temps à disposition pour compléter mes connaissances. Comme beaucoup d’entre vous j’ai notamment lancé mon propre levain et me suis amusé avec différentes variétés de pains… Et de mes quelques années passées au Québec, je gardais un souvenir ému des fameux Bagels de chez Fairmount à Montréal.. C’est d’ailleurs devenu un incontournable,… Lire la Suite

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Le Sandwich au Jambon Ibérique de Bellotas et Tomates fraîches

Voilà, les vacances sont terminées et nous sommes de retour aux affaires! Pour aujourd’hui je vous présente une recette inspirée des piques-niques estivaux, un sandwich au jambon cru version gastronomique. Une des particularités est le pain, il s’agit d’un pain soufflé qui est cuit…à la friteuse! On peut réaliser cette recette avec toutes sortes de jambon cru, mais pour ma part j’utilise un « jamòn ibérico de bellota » qui est à mon sens un des meilleurs… Lire la Suite