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Carré d’Agneau Irlandais en croûte de Cuchaule selon Claude-Olivier…

Et voici la recette de Claude-Olivier, brillant vainqueur du concours « Une Histoire de cuisine… » Je dois dire qu’elle a quasiment fait l’unanimité au sein de notre Jury. D’ailleurs nous nous sommes fait la réflexion que ce plat pourrait aisément être servit dans un Restaurant! Carré d’Agneau Irlandais en croûte de Cuchaule, Sauce au Porto et figues et ses garnitures (Recette de Claude-Olivier) Ingrédients pour 4 personnes: Sauce aux figues et Porto -1… Lire la Suite

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Catégorie: Recettes de Viandes, gibier et volailles, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : 1001 Recettes, Agneau, Carré d'agneau, Claude-Olivier, Concours, concours de cuisine, Cuchaule, figues, Fribourg, Gruyère, premier anniversaire, recette, recette de cuisine, sauce au porto, spécialités suisses, Vieux Gruyère

Le « Beurre Café de Paris », origines et recette…

Après les livres de cuisine et les fastes de grands guides culinaire, revenons à nos fondamentaux à savoir une recette de cuisine simple et utile: Le Beurre café de Paris! Mais tout d’abord la petite histoire. Contrairement à ce que l’on serait tenté de croire, le beurre Café de Paris n’a absolument rien de Parisien ou de Français puisqu’il est GENEVOIS d’origine…. En effet, on le doit à Mr. Boubier propriétaire en 1930 du… Lire la Suite