Archives

Une Recette de tarte Tatin

Comme promis, voici la recette de la tarte Tatin! Il s’agit en fait de la recette de mon Chef Pâtissier Thomas Bouledin, qui remplace la pâte feuilletée par un biscuit sablé à la fleur de sel. Cela apporte de la texture et du relief au dessert tout en permettant de manger la tarte froide ou de la tiédir… Concernant le choix des pommes, le plus simple est d’utiliser des pommes Golden ou… Lire la Suite

Évaluez ceci :

Catégorie: Recettes de desserts, Recettes de fruits de saisons, Recettes des régions, Recettes Végétariennes, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : Bouledin, pâtisserie, pommes, pommes boskoop, pommes gala, pommes golden, tarte, tarte aux pommes, tarte Tatin

Noix, Caramel et Chocolat, voici le délicieux Gâteau Bullois

Aujourd’hui, je vais vous proposer une recette emblématique du canton de Fribourg et plus spécialement de la Gruyère, le gâteau Bullois! Il s’agit d’un gâteau fourré de caramel à la crème double et de noix, puis enrobé de chocolat. Et si il est très proche de la fameuse tourte aux noix de l’Engadine se n’est pas un hasard! En effet c’est un certain Eugène Glasson, boulanger-confiseur à Bulle, qui aurait rapporté la… Lire la Suite