Stéphane Décotterd

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Voici une petite recette sympa avant la Saint-Valentin. J’avoue qu’une Cocotte de légumes ce n’est pas très « sexy »! Mais j’aime bien en préparer une en garniture de mon plat de viande lorsque je reçois du monde à la maison. Le gros avantage…on prépare tout la veille, il suffit juste de glisser la cocotte au four le moment venu! On peut en préparer tout au long de l’année. Il suffit de l’adapter en fonction de la… Lire la Suite

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Voici la recette de la petite cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne. La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques champignons. Vous pouvez cependant réaliser la même recette avec une caille entière ou simplement demander à votre boucher de la désosser. Ou encore, la lui acheter déjà farcie!  Dans ce cas, la farce sera certainement à base de chair à saucisse, il faudra alors prolonger de… Lire la Suite

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