Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Cette semaine encore, on reste sur le thème de la Bénichon. (C’est d’ailleurs le week-end prochain au Pont de Brent et il reste quelques places!) Mais ce sont plutôt les crejettes qui nous intéressent aujourd’hui. Et qu’est-ce que c’est des crejettes? Il s’agit en fait d’un beignet qui ressemble un peu aux beignets de carnaval. Et au même titre que les pains d’anis, les cuqettes ou les bricelets, cette pâtisserie fait partie de ce fameux menu… Lire la Suite
On ressort les Cors des Alpes, Jambons, Gigots, Meringues et autres délicatesses… Et revoilà la traditionnelle Bénichon du Pont de Brent!! Et cette année c’est un Week-end! Vendredi 2 octobre (Soir) Samedi 3 octobre (midi et soir) Dimanche 4 octobre (COMPLET) Venez découvrir l’Esprit convivial de cette Grande Fête Fribourgeoise. Accueillis au son du Cor des Alpes et réunis autour de grandes tables magnifiquement fleuries, vous partagerez un repas de Bénichon, réinterprété sous forme… Lire la Suite
Après le formidable succès de l’an dernier… On ressort les Cors des Alpes, Jambons, Gigots, Meringues et autres délicatesses… Et on remet ça cette année!! Et comme on pense à nos amis vignerons… la date est quelque peu avancée: Ça sera juste avant la Grande Bénichon du Pays de Fribourg à Bulle, que je vous propose de venir (re)découvrir ma version gastronomique de cette belle fête d’antan! Dans le cadre de quatre repas exceptionnels au Pont… Lire la Suite
Aujourd’hui encore une spécialité Suisse et même Fribourgeoise, puisque je vous propose une recette de cuquette. Au même titre que les pains d’anis ou les bricelets, se sont des pâtisseries qui font partie de ce fameux menu de bénichon. Il s’agit d’un biscuit à base d’un dérivé de pâte feuilletée dans laquelle on utilise, bien évidemment…de la Crème Double de la Gruyère! Mais voyez plutôt la recette… Les fameuses Cuquettes du Pays… Lire la Suite
Une petite info rapide concernant les soirées de Bénichon au Pont de Brent… Suite au bel engouement engendré par ces deux soirées exceptionnelles (les 16 et 17 octobre, c’est déjà complet…) Et surtout pour contenter quelques gourmets de plus… j’ai décidé d’organiser une soirée supplémentaire, la semaine suivant la bénichon, soit un Recrotzon!! Donc le mercredi 23 octobre, on remet ça!! Même menu et même prix, n’attendez plus! Réservez en deux clics votre Repas de… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 