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Dessin: Louis Morier-Genoud

Dessin: Louis Morier-Genoud

Après le formidable succès de l’an dernier…
On ressort les Cors des Alpes, Jambons, Gigots, Meringues et autres délicatesses…
Et on remet ça cette année!!

banquet-celte

Et comme on pense à nos amis vignerons… la date est quelque peu avancée:
Ça sera juste avant la Grande Bénichon du Pays de Fribourg à Bulle,  que je vous propose de venir (re)découvrir ma version gastronomique de cette belle fête d’antan!

Dans le cadre de quatre repas exceptionnels
au Pont de Brent,
les 17 et 18 septembre 2014 (midi et soir),
nous vous invitons à découvrir l’Esprit convivial de cette Grande Fête Fribourgeoise.

Dessin d'Alex dnas le journal "La Liberté" 2012-09-11

Accueillis au son du Cor des Alpes et réunis autour de grandes tables magnifiquement fleuries, vous partagerez un repas de Bénichon, réinterprété sous forme d’un menu Gastronomique en dix services, accompagné par les meilleurs crus du Vully…..et du Canton de Vaud! 

LA BÉNICHON DU PONT DE BRENT 2014
CHF Fr. 250.- par personne, boissons comprises

Les Mises en bouches de la Bénichon:
-Bricelets à la fève de Tonka et émulsion au Vacherin
-Cuchaule et foie gras à la moutarde de la Bénichon
-Beignets de Gruyère AOC
-Taillé aux greubons
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Le Consommé de Bœuf en gelée, crème au Raifort et croûtons de Cuchaule
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Le Pot au Feu de Jarret de Bœuf à la Moelle,
Bouillon lié aux feuilles de Céleri-Branche
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Le Jambon de la Borne de Mézières et le Chou farci de
Saucisson Fribourgeois
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Le Gigot d’Agneau rôti entier et découpé à votre table,
Purée de Rattes et Haricots Verts
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Le Ragoût d’Agneau aux Raisins en croûte, carottes rouges en vinaigrette
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La Charlotte de Vacherin Fribourgeois AOP au Poireaux, Chanterelles au Vinaigre
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Éclats de Meringue aux Fruits Rouges, Crème Double de la Gruyère
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Le Gâteau Bullois et la Poire à Botzi AOP
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Cuquettes, Bricelets, Croquets, Tartelettes au Vin Cuit et Pain d’Anis

Inclus dans un prix forfaitaire:
Vin blanc, vin rouge, 
eaux minérales, cafés et  un verre de Poire à Botzi en digestif.
T
oute consommation d’alcool supplémentaire sera facturée.

Les places étant limitées, je vous invite à nous contacter rapidement  si l’expérience vous intéresse! 

Logo Stéphane DécotterdRéservez sans tarder votre Repas de Bénichon!

le 17 ou 18 septembre 2014
(pour le midi ou le soir!)
Et appelez-nous au 0
21 964 52 30

 

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