Stéphane Décotterd

Archives

Dans le Canton de Fribourg, la fête de la « Bénichon »  évoque tout de suite le souvenir de formidables gueuletons. Des repas gargantuesques partagés en famille, où se succèdent toutes sortes d’apprêts autour du cochon et du mouton, précédés d’une soupe aux choux, escortés de légumes du jardin et suivis d’une ribambelle de pâtisseries. Je vous en parlais déjà lors de mon article sur les Bricelets Fribourgeois, c’est toute la famille qui met la main à la… Lire la Suite

Évaluez ceci :

Voici la recette de ces fameux « Zigerkrapfen ». Ce sont donc des beignets au Sérac que l’on roule dans le sucre et la cannelle. Ils sont très appréciés en Suisse Centrale en période de carnaval.  Il s’agit là d’une version que j’ai plus ou moins adaptée à mes goûts.  Zigerkrapfen Ingrédients: Pour la pâte: 250g de farine 60g de sucre 3g de sel 20g de levure de boulanger 60g de beurre mou 1,5dl… Lire la Suite

Évaluez ceci :