Une Véritable Bénichon Gastronomique au Pont de Brent!
Cette année, j’ai donc décidé de passer à l’acte et de vous proposer mon propre repas de la Bénichon!
Dans le cadre de deux soirées exceptionnelles
au Pont de Brent, le 16 et le 17 octobre 2013,
nous vous invitons à découvrir l’Esprit convivial de cette Grande Fête d’antan.
Et autour de grandes tables magnifiquement fleuries, vous partagerez un moment de convivialité et de gastronomie typiquement Fribourgeoise!
Ce repas de la Bénichon, réinterprété sous forme d’un menu Gastronomique en dix services, sera accompagné par les meilleurs crus du Vully…..et du Canton de Vaud!
BÉNICHON GASTRONOMIQUE AU PONT DE BRENT
CHF Fr. 250.- par personne, boissons comprises
Les Mises en bouches de la Bénichon:
-Bricelets à la fève de Tonka et émulsion au Vacherin
-Cuchaule et foie gras à la moutarde de la Bénichon
-Beignets de Gruyère AOC
-Taillé aux greubons
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Le Consommé de Bœuf en gelée, crème au Raifort et croûtons de Cuchaule
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Le Pot au Feu de Jarret de Bœuf à la Moelle,
Bouillon lié aux feuilles de Céleri-Branche
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Le Jambon de la Borne de Mézières et le Chou farci de
Saucisson Fribourgeois
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Le Gigot d’Agneau rôti entier et découpé à votre table,
Purée de Rattes et Haricots Verts
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Le Ragoût d’Agneau aux Raisins en croûte, carottes rouges en vinaigrette
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La Charlotte de Vacherin Fribourgeois AOC au Poireaux, Chanterelles au Vinaigre
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Éclats de Meringue aux Fruits Rouges, Crème Double de la Gruyère
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Le Gâteau Bullois et la Poire à Botzi AOC
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Cuquettes, Bricelets, Croquets, Tartelettes au Vin Cuit et Pain d’Anis
Inclus dans un prix forfaitaire:
Vin blanc, vin rouge, eaux minérales, cafés et un verre de Poire à Botzi en digestif.
Toute consommation d’alcool supplémentaire sera facturée.
Les places étant limitées, je vous invite à nous contacter rapidement si l’expérience vous intéresse!
Réservez en deux clics votre Repas de Bénichon le 16 ou le 17 octobre 2013!
Ou appelez-nous:
0041 (0)21 964 52 30
Stéphane Décotterd 
Bonjour Chef:
J’éspère que vous avez passé de bonnes vacances!
Il y a bien des années, j’ai été invitée par une amie Biennoise a participer à un repas de la Bénichon à Vevey! Inoubliable!
Je pense que cette fête est rapprochante du « Thanksgiving » d’Amérique du North qui se passe presque au même moment de l’année! Vos plats et menu sont vraiment appétissants! (oh!!, la meringue à la vraie crème de Gruyère!!)
Take care, Maguy
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Bonjour Maguy
Merci nous avons passé de très belle vacances et cela fait toujours beaucoup de bien….
En effet l’esprit de la fête de la Bénichon est assez proche de thanksgiving! Les notions de rassemblement et de partage autour de la table sont précieuses et universelles!!
Quand à la crème Double de la Gruyère….
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Votre proposition et votre menu sont très attirants et exceptionnels, toutefois, pour pouvoir en profiter pleinement il faudrait le proposer à midi et non le soir. Dommage !
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C’est vrai que pour la première année nous avons décidé de nous limiter à deux soirées.
Cependant vu le succès au niveau des réservations, l’an prochain nous vous proposerons certainement la Bénichon sur plusieurs jours, le midi et le soir.
Je vous remercie pour votre commentaire et vous souhaite un excellent Week-End.
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