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newsticker-décotterd-hoch-neuLe mercredi 7 septembre prochain dès 19h00,
nous vous accueillons pour déguster un menu unique accompagnés de vin Vaudois, Valaisans et… Schaffousois commentés par les vignerons eux-même!!

Raymond Paccot (La Colombe à Féchy), Cédric Besson-Strasser (Winzerkeller Strasser à Laufen-Uhwiesen) et Benoit Dorsaz à Fully ont affuté leurs papilles, et sélectionné leurs plus belles bouteilles pour un mariage exceptionnel avec mes créations culinaires du moment!

LES GRANDES VIGNES DE SUISSE
AU PONT DE BRENT

La Vinaigrette d’Écrevisses du Lac Léman
au sirop d’Édelweiss,Fenouil et pickles de légumes
Curzilles 2014, Féchy – R.Paccot

Le Rouget Barbet de « petits bateaux »
jus et garniture d’une Bouillabaisse
« Les Perches » Petite Arvine 2015, Fully – B.Dorsaz

La Poêlée de Cuisses de Grenouilles en Lasagne
Garniture d’une Carbonara
« Fumé » Chardonnay – Räuschling 2014, Uhwiesen – C.Besson-Strasser

La Selle d’Agneau de Sisteron en croûte,
Tian de légumes d’été, Fleur de Courgette et Pomme soufflée
« La Colombe Noire » 2014, Féchy – R.Paccot
« Chlosterberg » 2013, Uhwiesen – C.Besson-Strasser

Le Galet coulant au Vacherin Fribourgeois AOP et Poireaux
« Petit Clos » Chasselas 2006, Fechy – R.Paccot

Les Pruneaux « Fellenberg » confit à la Cannelle,
Chocolat au lait des Alpages de l’Entlebuch

La Meringue, les Fruits rouges et la Crème Double de la Gruyère
« Grain de Folie » Petite Arvine 2011 et 2004, Fully – B.Dorsaz

Mercredi 7 Septembre à 19h00
250 CHF par personne (minérale et café inclus)
Réservation par tel au 021 964 52 30 ou info@lepontdebrent.ch

logo Pont de Brent

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