Un repas unique avec 3 Vignerons passionnés
Le mercredi 7 septembre prochain dès 19h00,
nous vous accueillons pour déguster un menu unique accompagnés de vin Vaudois, Valaisans et… Schaffousois commentés par les vignerons eux-même!!
Raymond Paccot (La Colombe à Féchy), Cédric Besson-Strasser (Winzerkeller Strasser à Laufen-Uhwiesen) et Benoit Dorsaz à Fully ont affuté leurs papilles, et sélectionné leurs plus belles bouteilles pour un mariage exceptionnel avec mes créations culinaires du moment!
LES GRANDES VIGNES DE SUISSE
AU PONT DE BRENT
La Vinaigrette d’Écrevisses du Lac Léman
au sirop d’Édelweiss,Fenouil et pickles de légumes
Curzilles 2014, Féchy – R.Paccot
Le Rouget Barbet de « petits bateaux »
jus et garniture d’une Bouillabaisse
« Les Perches » Petite Arvine 2015, Fully – B.Dorsaz
La Poêlée de Cuisses de Grenouilles en Lasagne
Garniture d’une Carbonara
« Fumé » Chardonnay – Räuschling 2014, Uhwiesen – C.Besson-Strasser
La Selle d’Agneau de Sisteron en croûte,
Tian de légumes d’été, Fleur de Courgette et Pomme soufflée
« La Colombe Noire » 2014, Féchy – R.Paccot
« Chlosterberg » 2013, Uhwiesen – C.Besson-Strasser
Le Galet coulant au Vacherin Fribourgeois AOP et Poireaux
« Petit Clos » Chasselas 2006, Fechy – R.Paccot
Les Pruneaux « Fellenberg » confit à la Cannelle,
Chocolat au lait des Alpages de l’Entlebuch
La Meringue, les Fruits rouges et la Crème Double de la Gruyère
« Grain de Folie » Petite Arvine 2011 et 2004, Fully – B.Dorsaz
Mercredi 7 Septembre à 19h00
250 CHF par personne (minérale et café inclus)
Réservation par tel au 021 964 52 30 ou info@lepontdebrent.ch
Stéphane Décotterd 
Merci infiniment pour cette belle soirée, à vous Stéphane Décotterd et à votre épouse, ainsi qu’à toute l’équipe qui a contribué à rendre la soirée si agréable. Les plats fins et savoureux, magnifiquement présentés étaient en parfait équilibre avec les vins sélectionnés. La rencontre avec les vignerons, les présentations de leurs vins, un peu d’histoire des terroirs et cépages ont enrichi cette soirée inoubliable. Merci encore et félicitations pour cette initiative intéressante et votre grand engagement.
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Merci à vous Liselotte et Jean-Pierre,
Votre retour nous fait extrêmement plaisir!
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