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CONCOURS 2016

Voilà le moment tant attendu… je vais vous dévoiler les finalistes de l’édition 2016 de mon concours de cuisine!

Mais tout d’abord un grand bravo à tous les participants, le niveau était généralement très élevé et nous avons eu énormément de mal à sélectionner uniquement 5 finalistes. Néanmoins, j’ai privilégié les recettes faisant preuve d’originalité et (ou) de technique.
L’agrume devait être partie prenante de la recette, la viande de canard travaillée…

Bref cela nous laisse 5 recettes finalistes (présentées dans le désordre…)

La ballotine de canard cuite au foin, foie gras et croûte de noisettes, Lentilles corail et Pamplemousse
de Yazmine Blum

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Le Magret de canard au poivre de sichuan, damier de lentilles caviar et foie gras, citron yuzu et kumquats
de Martine Cassinadri

Damier

Le Kebab de canard au citron, fèves en deux façons
d’Irisa (blog cuisine et couleurs)

Kebab

Le magret canard en infusion, ballotine de foie gras à la poudre d’orange, salade de lentilles, citron et carottes
de Yuko Shibata

magret orange

Le P’tit Canard en deux services, Trio de quenelles de Légumineuses, aspic aux trois agrumes et pousses fraîches du jardin
de Valérie et Marianne

 Encore une fois un GROS, GROS merci aux autres candidats pour votre passion et votre super travail dans ce concours!

 

Le JuryPour la suite, jeudi 2 juin prochain, la brigade de cuisine du Pont de Brent va réaliser vos plats en respectant scrupuleusement les recettes.
Et c’est ce jury prestigieux qui va s’employer à vous départager:

(À noter que cette année encore, je ne ferai pas partie du Jury de dégustation.
Dans un souci d’impartialité, je goûterai vos plats sans les noter et trancherai en cas d’égalité.)

Après dégustation et délibérations, le vainqueur sera annoncé sur ce blog  jeudi prochain en fin de journée!

suspense

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