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oreo 2016En 2012, lorsque la marque « Oreo »® fêtait ses 100 ans, je vous avait raconté l’histoire de ce célèbre biscuit...

Mais vous étiez beaucoup moins nombreux à me suivre… Et vu les succès répétés de cette recette, je ne résiste pas à l’envie de vous la proposer à nouveau…

Cette version est plutôt éloignée du gâteau original, mais la recette est simple, le résultat délicieux, alors pourquoi s’en priver?

Le Petit Gâteau au Chocolat comme un Oreo®

Ingrédients:

Biscuit:chocolat noir

  • 375g de Farine
  • 60g de cacao
  • 7g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre pommade
  • 250g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2,5dl de lait

Meringue:

  • 180g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 60g d’eau
  • 2 blancs d’oeufs tempérés

Glaçage au chocolat:-faire-fondre-du-chocolat

  • 225g de chocolat noir 60%
  • 30g d’huile de pépins de raisins

Préparation:

Biscuit:
Dans un saladier, réunir la farine, la poudre à lever, le cacao et le sel, puis réserver.
À l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs un. Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Réduire la vitesse du batteur et incorporer les éléments secs en alternant avec le lait.
Étaler sur la plaque de cuisson, préalablement chemisée de papier sulfurisé.
Cuire dans un four préchauffé à 180C°, pendant 15 minutes environ.
Laisser refroidir, démouler et détailler 12 disques de 9cm de diamètre. Réserver.

Meringue:
Cuire l’eau et le sucre jusqu’à 121C°. Retirer du feu, le temps de préparer les blancs.
Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sucre vanillé puis ajouter le sirop chaud tout en fouettant. Continuer jusqu’à ce que la meringue soit tiède.

Glaçage au chocolat:
Faire fondre le chocolat et l’huile au bain-marie, mélanger et laisser tempérer.

Montage:

A l’aide d’une poche à dresser munie d’une douille unie, garnir de meringue  6 disques de biscuits. Couvrir d’un second disque de biscuit.
Déposer sur une plaque et passer 10 minutes au congélateur.
Déposer sur une grille et napper avec le glaçage chocolat.
Réserver au frigo pendant 1 heure minimum.

 

À déguster avec un bon verre de lait à l’heure du goûter pour les petits ou les plus grands!

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