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Bonhomme en pain d'épicesAvant de vous proposer les recettes du menu de Noël, voici une recette de pain d’épices ultra-simple et impossible à rater! (Pour autant que l’on respecte les pesées…)
Quoi qu’il en soit, c’est la recette idéale à faire avec les enfants pendant les vacances de Noël.
Au niveau des épices cela reste très basique, vous pouvez donc personnaliser votre gâteau avec un mélange d’épices spécial, un miel parfumé, des fruits confits, etc…

Un pain d'épices ultra-simple

Un Pain d’Épices impossible à rater

Ingrédients:

  • 350g d’eauCannelle et anis
  • 250g de miel
  • 50g de Rhum
  • 12g de bicarbonate
  • 250g de sucre
  • 3g de cannelle moulue
  • 2goutte d’essence d’anis
  • 1g de sel
  • 1 zeste d’orange râpé
  • 500g de farine
  • 10g de poudre à leverZeste d'orange râpé

Pour le glaçage:

  • 3dl d’eau
  • 200g de sucre
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton  de cannelle
  • 1 C.S de rhum (Facultatif)

Préparation:

  • À l’aide d’un pinceau et de beurre pommade, beurrer un moule à cake. (Fariner éventuellement si votre moule n’a pas un revêtement anti-adhésif).
  • Réunir dans une grande casserole tous les ingrédients sauf la farine et la poudre à lever.
  • Amener ce sirop à ébullition.
  • Mélanger dans un grand saladier la farine tamisée et la poudre à lever.
  • Retirer le sirop du feu. Verser sur le mélange farine-poudre à lever en remuant constamment pour éviter que des grumeaux se forment.
  • Verser dans le moule à cake.
  • Cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200ºC.
  • Pendant ce temps, préparer un sirop pour le glaçage:
    Mélanger tous les éléments et faire réduire à consistance sirupeuse. (En fin de cuisson rajouter une goutte de Rhum).
  • Pour vérifier la cuisson, piquer le pain d’épices avec une aiguille à brider (ou à tricoter), si elle en ressort propre le pain d’épices est cuit.
  • Démouler, badigeonner généreusement de sirop réduit et décorer.

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Pas compliqué non? À déguster tiède ou froid, c’est également un gâteau qui peut très facilement se préparer d’avance et se congeler…
Il suffira de le sortir la veille et de faire le glaçage le jour même.

Et dans quelques jours on passe aux choses sérieuses avec LE MENU DE NOËL!

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