Stéphane Décotterd

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Alors que certains sont déjà en vacances… voici une recette estivale qui demande un peu de préparation, mais dont les usages sont multiples. En effet ces petites tartes aux légumes grillés peuvent être consommées chaudes ou froides, à l’apéritif, en plat unique ou même en accompagnement d’une viande grillée! La préparation des légumes peut se faire la veille ou même quelques jours d’avance. Conservés au frais dans l’huile d’olive avec une branche de… Lire la Suite

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Une Petite Salade d’Asperges, Oeuf poché et Parmesan Ingrédients pour 4 personnes: 1 Botte d’asperges vertes fines 6pces d’asperges blanches (pour les copeaux) 4 oeufs de poule très frais de 60g/pièce 1dl de vinaigre de vin blanc 1l d’eau 200g de parmesan 200g de salade mesclun Vinaigre balsamique huile d’olive Sel Fleur de sel et poivre noir du moulin Préparation: Pour les copeaux : Laver et éplucher les asperges blanches. Couper la partie… Lire la Suite

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