Stéphane Décotterd
Une Histoire de cuisine....
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Cette semaine encore, on reste sur le thème de la Bénichon. (C’est d’ailleurs le week-end prochain au Pont de Brent et il reste quelques places!) Mais ce sont plutôt les crejettes qui nous intéressent aujourd’hui. Et qu’est-ce que c’est des crejettes? Il s’agit en fait d’un beignet qui ressemble un peu aux beignets de carnaval. Et au même titre que les pains d’anis, les cuqettes ou les bricelets, cette pâtisserie fait partie de ce fameux menu… Lire la Suite
On ressort les Cors des Alpes, Jambons, Gigots, Meringues et autres délicatesses… Et revoilà la traditionnelle Bénichon du Pont de Brent!! Et cette année c’est un Week-end! Vendredi 2 octobre (Soir) Samedi 3 octobre (midi et soir) Dimanche 4 octobre (COMPLET) Venez découvrir l’Esprit convivial de cette Grande Fête Fribourgeoise. Accueillis au son du Cor des Alpes et réunis autour de grandes tables magnifiquement fleuries, vous partagerez un repas de Bénichon, réinterprété sous forme… Lire la Suite
Comme promis, voici une recette de papet vaudois. Mais attention, il s’agit juste de ma propre version. Je ne prétends pas vous fournir la vraie recette du papet vaudois… Pour avoir celle-ci que chacun demande à sa propre Maman! La Petite histoire… Le Papet est un mélange de pommes de terre et de poireaux, il doit son nom à sa consistance de “papette”, un terme franco-provençal qui désignait sous l’Ancien Régime tous les plats… Lire la Suite
Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’un produit de saison que j’apprécie particulièrement, la saucisse aux choux. Véritable emblème du canton de Vaud elle se distingue des 400 autres variétés de saucisses fabriquées en Suisse par un fort ancrage régional. Cette spécialité saisonnière (septembre à avril) bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), elle doit donc être fabriquée uniquement dans le canton de Vaud avec de la viande issue de porcs nés, engraissés et abattus en… Lire la Suite
Une visite à la Maison Décotterd?
Stéphane Décotterd 