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Après la saucisse aux choux, voici le papet Vaudois!

Comme promis, voici une recette de papet vaudois. Mais attention, il s’agit juste de ma propre version. Je ne prétends pas vous fournir la vraie recette du papet vaudois… Pour avoir celle-ci que chacun demande à sa propre Maman! La Petite histoire… Le Papet est un mélange de pommes de terre et de poireaux, il doit son nom à sa consistance de “papette”, un terme franco-provençal qui désignait sous l’Ancien Régime tous les plats… Lire la Suite

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Catégorie: Pour en savoir plus sur certaines Spécialités régionales, Recettes de plat unique, Recettes de Viandes, gibier et volailles, Recettes des régions Étiquettes : canton de Vaud, papet, papet vaudois, pays de vaud, plat unique, poireaux, pommes de terre, Produit de saison, recette, saucisse aux choux, spécialités suisses, Vaud

Le Produit de saison: la Saucisse aux Choux Vaudoise

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler d’un produit de saison que j’apprécie particulièrement, la saucisse aux choux. Véritable emblème du canton de Vaud elle se distingue des 400 autres variétés de saucisses fabriquées en Suisse par un fort ancrage régional. Cette spécialité saisonnière (septembre à avril) bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), elle doit donc être fabriquée uniquement dans le canton de Vaud avec de la viande issue de porcs nés, engraissés et abattus en… Lire la Suite