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Comme un feuilleté d’Asperges sauce mousseline…

Aujourd’hui je vous propose une recette assez basique d’asperges accompagnées d’une sauce mousseline. Mais je vous propose ici une présentation originale qui surprendra vos convives. Alors pour votre entrée du repas de la fête des mères, lancez-vous, c’est la saison! Pour info, la sauce mousseline est une sauce hollandaise à laquelle on ajoute de la crème liquide fouettée. Et pour tout savoir sur l’asperge et sa réputation grivoise, c’est par ici! Comme… Lire la Suite

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Catégorie: Recettes de légumes, Recettes de plat unique, Recettes Végétariennes, Recettes, toutes les recettes Étiquettes : asperges, asperges vertes, filo, pâte feuilletée, pâte filo, pâte phyllo, phyllo, printemps, Produit de saison, recette, sauce hollandaise, sauce mousseline

Menu de Noël (2), Le Mignon de Veau Truffé cuit à la ficelle

On poursuit notre menu de Noël avec le plat principal… Il s’agit d’un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. (Mais pas de panique avec la truffe, il y a une variante). « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul… La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une… Lire la Suite