Il y a quelque temps, je vous avais parlé de poivres… Et bien aujourd’hui, on poursuit avec la découverte d’une épice qui porte le nom du poivre tout en appartenant à la famille des…citrons! Il s’agit du poivre du Sichuan et de ses dérivés (Zanthoxylum piperitum, etc…) une petite baie très parfumée provenant d’un arbuste épineux. Le poivre du Sichuan est d’ailleurs l’une des plus anciennes épices de la cuisine chinoise. Importé en Europe par Marco… Lire la Suite