Stéphane Décotterd

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Dix jours après le retour du Festival Montréal en Lumière, je prends ces quelques lignes pour vous relater une partie de mon rapide voyage culinaire au Québec. Et comme toujours c’est le formidable accueil réservé par les Québécois qui surprend le plus les Européens distants que nous sommes… On en oublie presque les températures glaciales de l’hiver canadien! Ce fut le cas pour nous, l’accueil de Daniel Vézina, Suzanne Gagnon et leur formidable… Lire la Suite

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Le 19 mars 2015, nous serons plus de 1000 chefs sur 5 continents à célébrer la gastronomie française. À cette occasion, nous proposerons tous un menu spécial axé sur la cuisine et le terroir français afin de rendre hommage à la richesse de cette  gastronomie. Toutefois,  il ne s’agit pas de glorifier la cuisine française en renonçant à nos propres traditions, mais plutôt de les marier ensemble. Reconnaissant par là des valeurs qui sont communes… Lire la Suite

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Cette semaine pas d’article, ni de recette pour la simple est bonne raison que je suis à Montréal! En effet j’ai la chance de venir cuisiner ici chez Daniel Vézina dans le cadre du Festival Montréal en Lumière.   Le Festival Montréal en Lumière Ce festival Montréalais dynamise la saison touristique hivernale depuis 15 ans! C’est devenu une véritable institution en Amérique du Nord où Montréal est désormais reconnue comme métropole culturelle et gastronomique. Afin de contenter… Lire la Suite

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Nous voilà en 2015… Il nous reste que quelques jours pour se remettre et on replonge dans le tourbillon du quotidien… En ce qui me concerne, se sera le 6 janvier pour le service du soir. Mais en attendant à vos agendas, car voilà le programme 2015! Comme dit dans mon précédent article, cette année est notre cinquième au Pont de Brent! Du coup, différents petits événements sont prévus tout au long de l’année. En… Lire la Suite

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