Stéphane Décotterd

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Le printemps est là depuis quelques jours et voilà que nous découvrons avec plaisir les étals de nos maraîchers garnis de morilles, de choux pointus et…de radis! Légume bon marché et populaire, au XIXèmesiècle il était même offert gratuitement dans les cafés et bars pour stimuler la soif! Sa forme arrondie rappelle celle du sou, d’où l’expression répandue « ne plus avoir un radis en poche ». Radis rouges ou radis nantais (mes préférés), je vous… Lire la Suite

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C’est parti pour le menu de Noël version 2014! On débute aujourd’hui avec le premier plat, le plat principal et le dessert suivront tout au long de ces dernières semaines de l’Avent. Pour Débuter un plat à base de Tourteau… Impossible à trouver me direz-vous! Et Pourtant, plusieurs possibilités existent… Chez votre poissonnier vous trouverez des tourteaux entiers ou des pinces cuites au court-bouillon. Toutefois, il faudra les décortiquer et c’est beaucoup de travail… Mais… Lire la Suite

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