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Une Recette de tarte Tatin

Comme promis, voici la recette de la tarte Tatin! Il s’agit en fait de la recette de mon Chef Pâtissier Thomas Bouledin, qui remplace la pâte feuilletée par un biscuit sablé à la fleur de sel. Cela apporte de la texture et du relief au dessert tout en permettant de manger la tarte froide ou de la tiédir… Concernant le choix des pommes, le plus simple est d’utiliser des pommes Golden ou… Lire la Suite