Comme promis je vous livre aujourd’hui la recette de François Junod, notre récent vainqueur du concours « Une Histoire de Cuisine… » Il s’agit d’un lapin cuit en deux façons. L’intérêt de la recette est d’utiliser tout le lapin, y compris les abats que l’on retrouve sous la forme d’un atriau. Quant au filet, il est cuit à basse température, conservant ainsi une texture moelleuse. François a choisi de nous proposer une recette inspirée de la… Lire la Suite